Tian de légumes d'été au chorizo
Tian de légumes d'été au chorizo finit vos restes de courgettes en 40 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de courgettes, aubergine et poivrons.
- Temps
- 40 min
- Ingrédients principaux
- Courgettes, Aubergine, Poivrons, Chorizo
Ingrédients
- courgettes1
- aubergine1
- poivrons1
- chorizo80 g
- huile d'olive2 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce
- Servir chaud directement dans le plat
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper les courgettes, l'aubergine et les poivrons en fines rondelles régulières.
Trancher finement le chorizo.
Disposer les légumes et le chorizo en les alternant verticalement dans un plat à gratin.
Arroser l'ensemble avec l'huile d'olive, saler et poivrer légèrement.
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
Servir chaud directement dans le plat de cuisson.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que de courgettes est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
À la poêle, 40 min suffisent pour le transformer, avec aubergine et poivrons, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 1 courgettes, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-les suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place de 1 aubergine, vous pouvez mettre de la courgette. Salez-la 10 minutes et égouttez-la, elle rend plus d'eau.
1 aubergine se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 40 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'aubergine ?
Remplacez aubergine par de la courgette. Salez-la 10 minutes et égouttez-la, elle rend plus d'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgettes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgettes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 40 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 40 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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