Tomates et courgettes farcies aux pâtes et fromage

Étapes

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   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition puis faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les bien lorsqu'elles sont al dente et réservez-les de côté. Coupez le haut des tomates et de la courgette afin de former de petits chapeaux.

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   ÉvidePulsez délicatement la chair des tomates et de la courgette à l'aide d'une cuillère sans percer la peau. Conservez précieusement toute cette chair extraite dans un bol. Taillez ensuite cette pulpe de légumes en petits dés réguliers.

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   Faites fondre une noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la chair des légumes et faites-la revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

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   Dans un grand saladier, mélangez la chair de légumes poêlée avec les pâtes cuites et la moitié du fromage râpé. Remuez énergiquement pour que le fromage commence à fondre et lie l'ensemble. La farce doit être bien homogène et très gourmande.

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   Garnissez généreusement l'intérieur des tomates et de la courgette avec cette préparation aux pâtes. Tassez légèrement à la cuillère pour bien remplir les cavités. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus des légumes farcis.

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   Pour une cuisson au four, déposez les légumes dans un plat légèrement huilé et enfournez à 190°C pendant 20 minutes. Le fromage doit être parfaitement gratinné et doré. La chair des légumes devient alors extrêmement moelleuse.

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   Si vous choisissez la cuisson à la poêle, déposez les légumes farcis dans une sauteuse avec un petit fond d'eau. Couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Les légumes seront très tendres et le fromage bien fondant.