Tomates farcies à l'œuf et fromage, avec concombre mariné

Étapes

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   Préchauffez votre four à 180°C pour assurer une cuisson homogène. Lavez soigneusement les tomates avant de couper délicatement leur chapeau supérieur.

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   Évidez le centre des tomates à l'aide d'une petite cuillère sans percer la peau. L'intérieur doit devenir bien creux et lisse pour accueillir la garniture.

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   Saupoudrez l'intérieur avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre selon votre goût. Répartissez ensuite la moitié du fromage au fond de chaque tomate.

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   Cassez un œuf frais délicatement dans chaque cavité préparée. Recouvrez immédiatement avec le reste de fromage râpé pour obtenir une belle croûte fondant à la cuisson.

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   Enfournez à mi-hauteur pendant 15 à 18 minutes à chaleur tournante. Le blanc d'œuf doit être parfaitement pris et le fromage idéalement doré et gratiné.

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   Épluchez et taillez le demi-concombre en très fines rondelles régulières. Mélangez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

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   Laissez mariner le concombre au frais pendant 10 minutes pour que la chair s'imprègne bien. Sa texture va devenir légèrement tendre et très rafraîchissante.

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   Dressez les tomates farcies bien chaudes directement dans les assiettes de service. Accompagnez-les immédiatement avec les rondelles de concombre mariné bien fraîches.