Tomates farcies à l'œuf et fromage, avec concombre mariné
Tomates farcies à l'œuf et fromage, avec concombre mariné finit vos restes de grosses tomates en 25 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de grosses tomates, œufs et concombre.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Grosses tomates, Œufs, Concombre, Fromage
Ingrédients
- grosses tomates2
- œufs2
- concombre1/2
- fromage50 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
- ail en poudre
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 180°C pour assurer
- Cassez un œuf frais dans chaque cavité
- Dressez les tomates farcies bien chaudes directement
Préchauffez votre four à 180°C pour assurer une cuisson homogène. Lavez soigneusement les tomates avant de couper délicatement leur chapeau supérieur.
Évidez le centre des tomates à l'aide d'une petite cuillère sans percer la peau. L'intérieur doit devenir bien creux et lisse pour accueillir la garniture.
Saupoudrez l'intérieur avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre selon votre goût. Répartissez ensuite la moitié du fromage au fond de chaque tomate.
Cassez un œuf frais délicatement dans chaque cavité préparée. Recouvrez immédiatement avec le reste de fromage râpé pour obtenir une belle croûte fondant à la cuisson.
Enfournez à mi-hauteur pendant 15 à 18 minutes à chaleur tournante. Le blanc d'œuf doit être parfaitement pris et le fromage idéalement doré et gratiné.
Épluchez et taillez le demi-concombre en très fines rondelles régulières. Mélangez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Laissez mariner le concombre au frais pendant 10 minutes pour que la chair s'imprègne bien. Sa texture va devenir légèrement tendre et très rafraîchissante.
Dressez les tomates farcies bien chaudes directement dans les assiettes de service. Accompagnez-les immédiatement avec les rondelles de concombre mariné bien fraîches.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les grosses tomates sont ouverts, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec œufs et concombre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 grosses tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 50 g de fromage, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de grosses tomates que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de grosses tomates pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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