Tomates farcies au riz poêlé, lardons et fromage
Tomates farcies au riz poêlé, lardons et fromage finit vos restes de tomate en 30 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de tomate, riz cuit et lardons.
- Temps
- 30 min
- Ingrédients principaux
- Tomate, Riz cuit, Lardons, Fromage râpé
Ingrédients
- tomate4
- riz cuit200 g
- lardons80 g
- fromage râpé60 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Couper le chapeau des tomates
- Dorer les lardons à sec dans
- Disposer les tomates farcies dans
Couper le chapeau des tomates puis les évider délicatement à l'aide d'une petite cuillère en conservant la pulpe.
Dorer les lardons à sec dans une poêle chaude à feu vif pendant environ 4 minutes.
Ajouter la pulpe de tomate hachée et le riz cuit dans la poêle pour cuire l'ensemble 5 minutes à feu moyen.
Assaisonner la farce avec du sel, du poivre et mélanger hors du feu avec la moitié du fromage.
Garnir généreusement les tomates évides avec ce mélange de riz et déposer le reste de fromage par-dessus.
Disposer les tomates farcies dans un plat et enfourner à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le tomate n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 30 min suffisent pour le transformer, avec riz cuit et lardons, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 4 tomate, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 200 g riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place de 80 g lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
200 g riz cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de riz cuit ?
Remplacez riz cuit par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tomate que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tomate pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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