Tomates farcies au thon et riz gratiné
Tomates farcies au thon et riz gratiné finit vos restes de tomates moyennes en 35 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de tomates moyennes, thon en boîte et riz cuit.
- Temps
- 35 min
- Ingrédients principaux
- Tomates moyennes, Thon en boîte, Riz cuit, Ail en poudre
Ingrédients
- tomates moyennes4
- thon en boîte140 g
- riz cuit150 g
- huile d'olive1 c. à s.
- ail en poudre
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Assaisonner la préparation avec l'ail en poudre
- Disposer les légumes farcis dans un plat
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson homogène. Laver soigneusement les tomates fraîches et les sécher avec un chiffon propre. Vérifier que la chaleur du four est bien stable avant de passer à la suite.
Couper le chapeau des tomates à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Évider délicatement l'intérieur sans percer la peau extérieure afin de garder une coque ferme. Réserver la pulpe ainsi récupérée dans un grand bol.
Hacher la pulpe de tomate en petits morceaux sur votre planche à découper. Mélanger cette chair avec le riz déjà cuit et le thon préalablement émietté. La texture doit être bien humide mais pas trop liquide.
Assaisonner la préparation avec l'ail en poudre, une pincée de sel et du poivre moulu. Verser un bon trait d'huile d'olive pour lier l'ensemble des ingrédients. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une farce parfaitement homogène.
Remplir généreusement chaque cavité de tomate avec ce mélange au riz et thon. Tasser légèrement la garniture avec le dos d'une cuillère à soupe. Replacer délicatement les chapeaux sur le dessus de chaque tomate.
Disposer les légumes farcis dans un plat allant au four légèrement huilé. Enfourner pendant 20 minutes à mi-hauteur à 180°C jusqu'à ce que la peau soit bien tendre. Servir immédiatement dès la sortie du four pendant que c'est très chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de tomates moyennes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 35 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec thon en boîte et riz cuit. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 4 tomates moyennes, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 140 g de thon en boîte, vous pouvez mettre du saumon en boîte ou des restes de poisson. Égouttez fort et incorporez à la fin.
À la place des 150 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
140 g de thon en boîte se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de thon en boîte ?
Remplacez le thon en boîte par du saumon en boîte ou des restes de poisson. Égouttez fort et incorporez à la fin. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tomates moyennes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tomates moyennes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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