Velouté de courgettes au porc
Velouté de courgettes au porc finit vos restes de courgettes en 20 min. Pour 2 personnes, on part de courgettes, émincés de porc sauce soja et sel.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Courgettes, Émincés de porc sauce soja
Ingrédients
- courgettes3
- émincés de porc sauce soja150 g
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
- eau50 cl
Étapes
En 3 gestes
- Lavez
- Portez à ébullition
- Salez
Lavez et coupez grossièrement les courgettes en morceaux.
Placez les morceaux de courgettes dans une casserole avec 50 cl d'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 12 minutes à feu moyen.
Mixez les courgettes cuites au mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.
Ajoutez les émincés de porc sauce soja dans le velouté chaud.
Laissez réchauffer l'ensemble à feu doux pendant 3 minutes en remuant.
Salez et poivrez selon vos goûts avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de courgettes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 20 min à la casserole, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec émincés de porc sauce soja et sel. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 3 courgettes, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
150 g d'émincés de porc sauce soja se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'émincés de porc sauce soja ?
Remplacez les émincés de porc sauce soja par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgettes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgettes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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