Velouté de tomates rôties garni de croûtons de pâtes et lardons
Velouté de tomates rôties garni de croûtons de pâtes et lardons finit vos restes de tomates en 35 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de tomates, pâtes cuites et lardons.
- Temps
- 35 min
- Ingrédients principaux
- Tomates, Pâtes cuites, Lardons, Fromage
Ingrédients
- tomates4
- pâtes cuites150 g
- lardons100 g
- fromage40 g
- huile1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Couper les tomates en deux
- Faire griller les restes de pâtes
- Déguster ce plat anti-gaspillage réconfortant
Couper les tomates en deux et les faire rôtir dans une casserole avec un filet d'huile pendant 15 minutes.
Mixer les tomates cuites pour obtenir un coulis velouté et onctueux à l'aide d'un mixeur plongeant.
Faire griller les restes de pâtes cuites et les lardons dans une poêle à feu vif pendant 8 minutes pour former des croûtons croustillants.
Verser le velouté de tomates bien chaud dans des bols de service individuels.
Garnir le velouté avec le mélange croustillant de pâtes et de lardons parsemé de fromage râpé.
Déguster immédiatement ce plat anti-gaspillage réconfortant et riche en textures.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le tomates n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché, 35 min, couvre le geste utile à la poêle, avec pâtes cuites et lardons. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 4 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place de 150 g pâtes cuites, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place de 100 g lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
150 g pâtes cuites se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pâtes cuites ?
Remplacez pâtes cuites par du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tomates que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tomates pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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