Velouté express de riz, poulet et choux de Bruxelles
Velouté express de riz, poulet et choux de Bruxelles finit vos restes de poulet en 15 min. Pour 2 personnes, on part de poulet, choux de bruxelles et riz.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Poulet, Choux de Bruxelles, Riz
Ingrédients
- Poulet150 g
- Choux de Bruxelles150 g
- Riz150 g
- Eau500 ml
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Verser l'eau dans la casserole
- Plonger les choux de Bruxelles dans l'eau
- Verser dans des bols
Verser l'eau dans la casserole et porter à ébullition à feu vif.
Plonger les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante et laisser cuire 8 minutes.
Ajouter le poulet coupé en morceaux et le riz déjà cuit dans la casserole.
Laisser frémir l'ensemble pendant 5 minutes pour réchauffer tous les éléments.
Retirer la casserole du feu et mixer la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.
Assaisonner avec le sel et le poivre puis mélanger vigoureusement.
Remettre sur feu doux pendant 2 minutes si nécessaire pour servir bien chaud.
Verser dans des bols et consommer immédiatement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le poulet se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la casserole, 15 min suffisent pour le transformer, avec choux de bruxelles et riz, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 150 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
150 g de choux de bruxelles se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de choux de bruxelles ?
Remplacez les choux de bruxelles par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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