Velouté express de tomates à l'ail et émietté de poulet
Velouté express de tomates à l'ail et émietté de poulet finit vos restes de tomates en 20 min. Pour 2 personnes, on part de tomates, oignon et ail.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Tomates, Oignon, Ail, Riz cuit
Ingrédients
- tomates4
- oignon1
- ail1 gousse
- riz cuit100 g
- poulet rôti150 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Émincez l'oignon
- Faites suer l'oignon
- Poivrez
Émincez l'oignon et l'ail, puis coupez les tomates en morceaux.
Faites suer l'oignon et l'ail dans une casserole avec un filet d'huile pendant 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de tomates et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Incorporez le riz cuit déjà prêt pour lier naturellement le velouté.
Mixez le tout finement pour obtenir une texture bien onctueuse.
Ajoutez l'émietté de poulet rôti déjà cuit directement dans le bol au moment de servir.
Poivrez et salez selon vos goûts avant de déguster.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les tomates se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la casserole, 20 min suffisent pour le transformer, avec oignon et ail, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 4 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 100 g de riz cuit, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 150 g de poulet rôti, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
1 oignon se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'oignon ?
Remplacez l'oignon par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tomates que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tomates pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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