Velouté express de légumes fatigués
Velouté express de légumes fatigués finit vos restes de carottes en 25 min. Pour 2 personnes, on part de carottes, poireau et courgette.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Monsieur Cuisine
- Ingrédients principaux
- Carottes, Poireau, Courgette, Oignon
Ingrédients
- carottes2
- poireau1
- courgette1
- oignon1
- pommes de terre2
Étapes
En 3 gestes
- Installer la lame du Monsieur Cuisine dans
- Lancer la cuisson pour 20 min /
- Mixer le tout à la fin
Installer la lame du Monsieur Cuisine dans le bol.
Peser et introduire l'oignon coupé en deux dans le bol.
Hacher l'oignon durant 10 s / vitesse 6.
Ajouter les carottes, le poireau, la courgette et les pommes de terre grossièrement coupés.
Verser de l'eau à hauteur et ajouter une pincée de sel.
Lancer la cuisson pour 20 min / 100 °C / vitesse 1.
Mixer le tout à la fin de la cuisson pendant 1 min / vitesse 8 pour obtenir un velouté bien lisse.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de carottes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 25 min à la casserole, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec poireau et courgette. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
1 poireau se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poireau ?
Remplacez le poireau par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de carottes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de carottes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.