Velouté express lié au cheddar avec ses coquillettes
Velouté express lié au cheddar avec ses coquillettes finit vos restes de coquillettes en 10 min. Pour 2 personnes, on part de coquillettes, dés de poulet et tranches de cheddar.
- Temps
- 10 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Coquillettes, Dés de poulet, Tranches de cheddar, Parmesan
Ingrédients
- coquillettes180 g
- dés de poulet120 g
- tranches de cheddar2
- parmesan20 g
Étapes
En 3 gestes
- Versez un petit fond d'eau dans
- Mélangez vigoureusement à feu doux pendant
- Dégustez bien chaud à la cuillère
Versez un petit fond d'eau dans une casserole et portez à frémissement.
Si vos restes de coquillettes et de dés de poulet sont déjà cuits, ajoutez-les directement dans l'eau chaude.
Ajoutez les tranches de cheddar et le parmesan pour qu'ils fondent dans le liquide chaud.
Salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez vigoureusement à feu doux pendant trois minutes pour obtenir une texture nappante et homogène.
Retirez de la casserole dès que le fromage crée une sauce onctueuse autour des pâtes.
Dégustez bien chaud à la cuillère.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de coquillettes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 10 min à la casserole, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec dés de poulet et tranches de cheddar. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 120 g de dés de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
120 g de dés de poulet se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de dés de poulet ?
Remplacez le dés de poulet par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de coquillettes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de coquillettes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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