Velouté minute de riz et petits pois
Velouté minute de riz et petits pois finit vos restes de riz en 15 min. Pour 2 personnes, on part de riz, poulet rôti et oignon.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Riz, Poulet rôti, Oignon, Gousse d'ail
Ingrédients
- riz150 g
- poulet rôti120 g
- oignon1
- gousse d'ail1
- crème fraîche épaisse3 c. à s.
- petits pois120 g
Étapes
En 3 gestes
- Émincez l'oignon
- Laissez frémir à feu moyen pendant 8
- Versez le velouté bien chaud par-dessus
Émincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail dégermée.
Faites suer l'oignon et l'ail dans une casserole avec un filet d'huile.
Ajoutez les petits pois et versez un grand verre d'eau pour couvrir.
Laissez frémir à feu moyen pendant 8 minutes pour tendre les légumes.
Ajoutez le riz déjà cuit dans la casserole et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Incorporez la crème fraîche épaisse, puis mixez le tout finement.
Effilochez le poulet rôti déjà cuit et répartissez-le dans les bols.
Versez le velouté bien chaud par-dessus et poivrez.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le riz se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 15 min à la casserole, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec poulet rôti et oignon. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 120 g de poulet rôti, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
120 g de poulet rôti se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poulet rôti ?
Remplacez le poulet rôti par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.