Velouté onctueux de patates douces au saumon
Velouté onctueux de patates douces au saumon finit vos restes de patates douces en 20 min. Pour 2 personnes, on part de patates douces, saumon et riz.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Patates douces, Saumon, Riz, Épices tandoori
Ingrédients
- patates douces400 g
- saumon150 g
- riz100 g
- épices tandoori1 c. à c.
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Épluchez les patates douces
- Laissez cuire à feu moyen pendant 15
- Servez bien chaud dans des bols
Épluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes.
Mettez les cubes de patates douces dans une casserole avec de l'eau à hauteur et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Si le riz est un reste déjà cuit, intégrez-le directement dans la casserole en fin de cuisson des patates douces.
Ajoutez les épices tandoori, le sel et l'huile dans la casserole.
Mixez le tout finement à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse.
Incorporez les morceaux de saumon émiettés dans le velouté chaud et laissez infuser 2 minutes à feu éteint.
Servez bien chaud dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les patates douces se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à la casserole, avec saumon et riz. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de saumon, vous pouvez mettre du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas.
À la place des 100 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
150 g de saumon se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de saumon ?
Remplacez le saumon par du thon en boîte égoutté ou un autre poisson cuit. Émiettez-le à la fin pour qu'il ne sèche pas. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de patates douces que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de patates douces pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.