Wok rapide de nouilles chinoises à l'œuf brouillé

Étapes

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   Faire chauffer le bouillon de légumes dans une petite casserole puis y tremper les nouilles chinoises pendant 3 minutes hors du feu pour qu'elles ramollissent juste ce qu'il faut.

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   Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol, saler, poivrer et fouetter légèrement à la fourchette sans trop insister. Faire chauffer un filet d'huile dans un wok à feu vif.

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   Verser les œufs dans le wok très chaud et les mélanger rapidement avec une spatule pendant 2 minutes à feu moyen pour créer des morceaux d'œuf brouillé souples et moelleux.

4. 4

   Ajouter les nouilles parfaitement égouttées dans le wok avec l'œuf. Saissir le tout à feu vif pendant 3 minutes en remuant sans arrêt pour assécher la préparation.

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   Ajuster l'assaisonnement avec du poivre et du sel puis poursuivre le sautage pendant 1 minute afin que les nouilles prennent une texture légèrement dorée et fondante avant de dresser.