Wraps croustillants de poulet et feta
Wraps croustillants de poulet et feta finit vos restes de tortillas de blé en 30 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de tortillas de blé, aiguillettes de poulet et feta.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Tortillas de blé, Aiguillettes de poulet, Feta, Salade iceberg
Ingrédients
- tortillas de blé2
- aiguillettes de poulet210 g
- feta100 g
- salade iceberg50 g
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Coupez les aiguillettes de poulet en petits
- Faites cuire d'abord le poulet à cœur
- Laissez reposer 2 minutes
Coupez les aiguillettes de poulet en petits morceaux et assaisonnez-les avec le sel et le poivre.
Faites cuire d'abord le poulet à cœur (poêle ou Air Fryer) jusqu'à 74 °C au thermomètre : ne l'enfermez jamais cru dans les tortillas.
Émiettez la feta. Réservez la salade iceberg pour l'ajouter après cuisson afin de garder son croquant.
Disposez les tortillas à plat, garnissez-les du poulet cuit et de la feta, puis roulez-les fermement.
Dorez les wraps à l'Air Fryer autour de 180 °C sous surveillance jusqu'à coloration (durée à valider).
Laissez reposer 2 minutes, ouvrez légèrement si besoin, ajoutez l'iceberg fraîche, puis servez.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de tortillas de blé n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 30 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec aiguillettes de poulet et feta. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 210 g d'aiguillettes de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
210 g d'aiguillettes de poulet se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'aiguillettes de poulet ?
Remplacez les aiguillettes de poulet par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tortillas de blé que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tortillas de blé pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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