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Recettes avec des restes de poulet

Un poulet rôti du dimanche, des aiguillettes, des restes de blanc ou de cuisse : il en reste presque toujours, et le réchauffer tel quel le dessèche. Coupé, effiloché ou revenu avec un autre reste, il redevient le cœur d’un repas. Riz, pâtes, légumes mous, pain, fromage ou œuf suffisent à changer le plat sans racheter une barquette. Le but n’est pas une nouvelle volaille, c’est d’utiliser celle qui est déjà dans le frigo.

Cette page liste les fiches iAssiette où le poulet figure parmi les ingrédients. Ce sont des idées anti-gaspillage, pas des recettes qui partent d’un poulet cru à découper. Elles servent le lundi soir, le déjeuner du lendemain, ou n’importe quel moment où la volaille est cuite et où le bac propose deux ou trois autres restes. Le guide du blog détaille plusieurs façons de le transformer. Le générateur, lui, préremplit le poulet pour proposer trois recettes à partir de votre liste exacte.

20 recettes de la collection

Comment cuisiner vos restes de poulet

Effilochez ou coupez le poulet froid avant de le remettre à chauffer. En petits morceaux, il se mélange au riz, aux pâtes ou aux légumes et il ne sèche pas en bloc. Ajoutez-le en fin de cuisson si le reste du plat doit dorer : il est déjà cuit, il a surtout besoin d’être réchauffé et relevé.

Un reste de sauce, un peu de fromage, un œuf ou un yaourt nature changent le goût sans masquer la viande. Les fiches ci-dessous associent le poulet à d’autres ingrédients déjà courants dans un frigo. Si vous n’avez qu’un légume flétri en plus, le générateur part de cette combinaison précise.

Ingrédients fréquents

Dans cette sélection, les mêmes restes reviennent d’une fiche à l’autre. Les liens ouvrent une autre page de la collection quand elle existe déjà.

Autres sélections

Lire le guide : restes de poulet et légumes flétris

Générer 3 recettes avec du poulet