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Recettes avec des restes de pâtes

Des pâtes cuites au frigo, c’est un repas déjà à moitié fait, à condition de ne pas les noyer dans leur eau de réchauffage. Elles se dorent à la poêle, se gratinent, se mangent en salade tiède, et absorbent un reste de sauce, de légumes, de poulet ou de fromage. Le plat de la veille devient autre chose, au lieu de finir à la poubelle le surlendemain. C’est l’un des restes les plus simples à transformer, parce que la cuisson de la pâte est déjà faite.

Chaque fiche de cette sélection utilise des pâtes. Les étapes restent celles de la recette : la liste n’est pas réécrite pour être plus courte. Vous y trouverez des gratins, des poêlées et des salades, avec un temps indiqué, pour les soirs où la casserole est encore dans le frigo. Le blog consacre un guide aux pâtes déjà cuites. Si votre mélange est plus particulier — un légume, un yaourt, un fond de pesto — le générateur préremplit « pâtes cuites » et vous laisse compléter.

23 recettes de la collection

Comment cuisiner vos restes de pâtes

Passez les pâtes froides sous un filet d’eau si elles ont collé, puis égouttez-les très soigneusement. À la poêle, elles doivent frire, pas bouillir à nouveau. Ajoutez peu de matière grasse, faites dorer, puis seulement ensuite la garniture : légumes, poulet, œuf ou fromage. En salade, laissez-les tiédir et gardez la sauce à part jusqu’au moment de manger.

Des pâtes nature se marient avec presque tout le bac, y compris un reste de sauce trop juste pour un plat complet. Les fiches ci-dessous partent de combinaisons déjà testées dans la collection. Le générateur sert quand vous avez, en plus, un ingrédient que ces recettes ne citent pas.

Ingrédients fréquents

Dans cette sélection, les mêmes restes reviennent d’une fiche à l’autre. Les liens ouvrent une autre page de la collection quand elle existe déjà.

Autres sélections

Lire le guide : restes de pâtes cuites

Générer 3 recettes avec des pâtes cuites